按着张叔说的经验和张凡讲的技巧，大家陆续在脚边的毛竹底部找到长有竹笋的小土堆，准备挥锄头开挖。

正当陈保利想对准眼前的小土堆一锄头下去时，张凡开口阻止道“陈哥，这个方向锄下去，竹笋就要断成两截啦！”

“那要往哪个方向锄？”陈保利停下手中的锄头问道。

张凡走过来看了一下后，扒开表面的图层说“这个笋须是弯曲的，可以判断笋体也是弯的。所以须头朝向哪一边，笋和竹鞭连接的地方也在哪一边。因此，从须头朝向的一边挖下去就对了。”

顺着张凡指的方向，陈保利小心地用锄头把笋那一侧的大半边土锄开，挖到笋和竹鞭相连接的部位时，被叫停了。

“这个时候就很讲究抡锄头的地点了，不能太近也不能太远。对于陈哥这种头一次拿锄头的人来说，用锄头断笋可不是件容易的事情啊！”张凡认真提醒。

因为把这个连接部位的土扒开，就可以清楚地看到竹笋基部渐渐变细再和竹鞭相连。只是这个连接点看上去比蚊子大不了多少，俗称“螺丝钉头”。

而竹笋就是通过这里从竹鞭和竹子种吸取养分，在阳光雨露种长大的。

所以，断笋时要从“螺丝钉头”和幼笋基部已经接近“螺丝钉头”般粗细的地方截断。不然随意截断的话，剩下的笋体在烂掉之前都会继续从竹鞭种吸收营养，影响到这条竹鞭其他竹笋的生长。

此时，若锄头太近了就容易伤到竹笋，太远了又会弄伤过多的竹鞭。因此要掌握好锄头抡下的地点和笋体的距离，再锄下去。

走过来观看的王飞鸿听完这话也感到不好下手，“谁知道会不会锄偏了？老弟，有没有其他办法弄断它？”

“嘿嘿，必须有啊！”张凡从糞箕里拿来一根口子宽一点的扁凿子和一把锤子，将凿子对准“螺丝钉头”，对陈保利说“陈哥，拿锤子敲打凿子。这样，完整截断竹笋就易过借火了。”

很快，在张凡的指示下，陈保利顺利地截断了“螺丝钉头”，用了好一些力气才把竹笋完整地起出来。

看着自己动手挖起来的嫩黄色竹笋，他不由感慨道“没想到挖个竹笋也这么多学问！”

“哈哈，不然你以为农民真这么容易。”张凡笑道。

“这个竹笋笋壳嫩黄且蔸大尾小，其笋肉肯定特别鲜嫩可口！”周宇航拿起那个竹笋打量一遍后，像个专家一样说道。

“嘿嘿，这说明我眼光准！”陈保利对于自己的首个战利品很满意，得意说道。

这话一出，众人一阵哈哈大笑这竹笋生得好吃跟你的眼光有啥几毛钱关系？又不是你种你养的。

笑过后，张凡叮嘱道“大家挖出竹笋后，一定要将土填回去。这样才能防止竹鞭受到影响，然后第二年再长出笋来。”

经过半个多小时的努力，众人挖起来的竹笋已经装满一糞箕了。

“差不多够吃了，我们回去咯。”小叔张立业收拾好工具，把糞箕穿到锄头中间，跟张凡一人一边抬回家中。

“挖了这么多回来？晚上都可以做全笋宴啦！”婶子把竹笋过来剥壳，洗干净备用。

看见洗好的笋肉颜色白皙，笋节之间极为紧密，周宇航不禁手痒难耐，“婶子，待会让我也来炒一道笋菜，过过手瘾。”

“哪有让客人下厨的道理？去屋里歇歇，我这边忙得过来。”婶子委婉拒绝道。

“见外了。难得挖到品质这么好的竹笋，就想下厨来着。对了，有咸肉不？”周宇航继续说道。

“家里没有。我问下小凡看哪可以买。”

婶子还没问出口，换洗好的张凡就走进厨房，问道“要买什么？”

“就是腌肉！最好是蜀省产的，切面色泽鲜红，肥膘稍有黄色的那种。用来做南肉春笋再适合不