液，无损鱼肉却剔除多余的毛刺，保留骨排，切成松鼠桂鱼般，就进行简单的增滑处理。

也就是利用地阶飞禽蛋的多色蛋清，混合几味基础调料，薄薄的均匀涂抹一层。

酸菜一共有五种，酸味各有不同，从微酸到柠檬酸，一一具备。

根据鱼肉的份量，选取了不同的份量，巧妙的搭配之后，就会呈现出令人食欲大开，回味悠长的味道。

而麻辣十八肉丁，做法和冷吃兔比较相似，精选了十八种不同的地阶极品魔兽里脊，去除杂质和残血之后，刀光一闪，一颗颗被雕刻成各种生物形状的肉丁，宛若活灵活现的摇头晃脑，就齐刷刷的出现在砧板上。

选用十几种味道浓烈的去腥料，由外到内的腌制一番后，耶夫雷才继续忙碌其余准备。

当然，一锅极品的高汤是必不可少的。

由于地阶食材的特性，并没有玄阶食材那般容易处理，耶夫雷刻意将胶原蛋白满满的兽皮剁成肉泥，大棒骨和黏稠骨髓也同样处理，就连特意添加的几种自带香味的飞禽，也是被分崩离析，根本看不出原状。

不过，这样熬出来的高汤，那真的是香味扑鼻，滋味浓郁，品质也很高，就是必须过滤干净，否则很影响口感。

余下的一道泡菜炖飞禽，源自于酸萝卜炖老鸭的家常菜，只是食材有了众多变化而已。

取出类似于胡萝卜般的地阶极品脆口泡菜，反复多次清洗之后，耶夫雷的重重刀影中，就将其切为各种花朵形状，一眼望去，还真的以为是鲜花怒放。

四种体积不大的飞禽，也同样被耶夫雷放血去毛，剔除内脏后，简简单单的去骨、去杂质，由外及内的刺出许多微小的孔洞之后，再塞入一些秘制酱料，以便去除怪味。

这道菜，之所以没选取那种自带独特香味的飞禽，就是为了让大家见识一下自己在去除怪味方面的独特手段。

卡卡摩斯城的食材种类虽然特别多，但也有不少并没划入可食用范围。

除开那些真的没法食用的恶心东西，一些味道比较讨人厌的食材也会被排除之外。

反正食材种类多，吃啥不是吃，这里又不存在什么动物保护协会的说法。

这四种飞禽，刚好就是处于这样的边缘，没啥厨师愿意进行尝试，除了耶夫雷这种来自于啥都敢吃地方的异类。

耶夫雷一边游刃有余的处理着食材，一边观摩着其余资深厨师的烹饪。

不得不说，能够走到这一步的八星厨师，就没有任何一人是简单的。

不光是华丽丽的刀工，还是千锤百炼的火候控制，以及那精准的调料配比，随心所欲的奇思妙想，都带有浓烈的个人风格。

伴随着令人垂涎欲滴的香味弥漫，一干围成大圈的八星普通厨师，时不时的发出各种惊叹。

“看见没，玛利图斯这是给大胃口青铜巨人做惯了，份量可真足啊！”