有聂锦程在背后保驾护航,有食记在理论予以辅助,做菜向来都是从全方位考虑,色香味俱全不说,还要注重一个意境,每一道菜式都有一种寓意,能让人直观感受到一种境界,这才是她最出彩的地方。
很多人都把注意力集中在她身上,毕竟名声在外,大家心里都看好她能胜出。
采薇确实也发挥不错,切菜手法如游龙惊凤,温雅但不失力道,手中握着夫君特地为她打造的厨具,食材都处理的恰到好处。她翩若惊鸿,把整个灶台都当成了任她驰骋的天空。
台下一众评判都在注视着台上选手的表演,一开始他们心里就知道哪几位厨宾会被淘汰,他们还在遵循之前的做菜方式,没有一点创新,按照这种路数,以后达不到新高度。
原本做厨就是在不断的学习中,另辟蹊径,自成一体,不断的融入一些新元素,不过有几位厨宾明显不符合这种评判条件。
采薇今天做的菜是清秋盛宴,一道集多种食材为一体的菜式,跟琼林食奉属同一性质,但不是大乱炖,而是将所有食材都融合到一盘菜当中,可谓是花针挑土,难度太大。
灶台上摆满了食材,并且都已经处理好备用,在台下的聂锦程也没有想到,娘子会做这道清秋盛宴,之前他们只是在一起讨论过这道菜,讲了最基本的处理方式,今天她就用上了,虽说他完全相信采薇能做出来,可心中还是有些不安。
“金前辈,应姑娘这是要做什么菜啊?”找江河问了一句。
“我也很好奇,单看她准备的食材,我确实想不到会做什么菜。”懂董志远也一脸茫然。
“现在还看不出来,这些食材的搭配,让我完全猜不透啊!”
连金大川都不知道,柯蓝清在一边咯噔一下,这女子按照这种方式下去,厨尊斗厨她还有必要出面吗!
金大川其实有点印象,这看上去有点像清秋盛宴,但是他一直不敢确定,这道菜跟琼林食奉一样都是难得一见的名菜,怎么可能会在这里出现,绝对不可能。
台下两位厨神相互看了一眼,凭他们的段位,已经知道这丫头要做清秋盛宴,他们还真期待这丫头能做出何种滋味。
“她敢做这种菜,必然不简单啊!”
的确,这种比赛场合,稍微有一点失误就会满盘皆输,这种比赛可不是拿来让谁炫技,就算菜式名称多么响亮,只要完不成,都按照失败而论。
台上十四位厨宾,仅有采薇一位女厨宾,她就像是一朵绽放在厨宾之间的采薇花,灵动的身影,娇弱的倩影,周围一切都是点缀,把她种万千宠爱于一身的韵味完美呈现出来。
打料,下菜,翻炒,每一道工序都有条不紊,身前那些佐料酒类,都是夫君特制,无不充满爱意。
做好的每道食材,都先盛在碟子中备用。这道清秋盛宴特别之处在于,把冷食,热食,熟食,生食相结合。
清秋盛宴生食主材是刺身,这种食材本就可以生吃,冷食是特别烩煮的卤类,煮好以后放置冷却,切好以后用佐料调制即可,熟食都是一些可以常见的食材,稍微可以多存放一阵,不至于味道很快消退,热食自然是指刚出锅,现炒现吃之物。
所有食材都处理好,采薇开始装盘,她按顺序把熟食、热食、冷食、生食摆在盘子里,用十分特别的搭配方式,盘子四周也做了缀饰,连大家都认为是废料的食材,她也让小妹经过特殊处理,当成了点缀置于盘中不起眼的位置。但是这些点缀却成了神来之笔。
清秋盛宴完美呈现,让一众人都惊叹不已,食材都被烹饪者赋予了灵魂,把本身的特点完美表露出来。
这道菜的主题就是点出一个“盛”字,不单单是因为里面包罗万象的食材,而是这诸多食材把“盛”的意境展现在人面前。
采薇这道菜,刚做好,她身后有一