第228章 靖安县掌勺(2 / 2)

食味江湖 慕容云川 189 字 2021-03-14

还是提出想要看一眼操作过程。

看来必须要夫君帮忙才行,聂锦程倒是不慌不忙,直接过来替娘子解围,他明白娘子只要做了一次,接下来很快就会学会。

“师父,这道菜你之前教过我,要不我把做菜的步骤说出来,你按照我说的做,看看我有没有哪里有遗漏。”

聂锦程这种说法无懈可击,这样就可以指导娘子做这道菜式,他们两个合作,就能把『食记』中的菜式完美复制出来。

“正好!”

而旁边这些人之前还在为没能看到采薇做那一桌子菜懊悔,现在有了这个机会,都在一边聚精会神看着。

翡翠百家馐需要的食材也很特殊,只见聂锦程手里准备的食材十分稀疏平常,不像是能做出什么好菜式,但是采薇接下来一番操作,一个个都傻眼了。

根据聂锦程的描述,采薇把每一处细节都把控很好,处理食材方面有条不紊,在两人熟练无间的配合下,翡翠百家馐雏形初现。

“想不到一位小厮也能有这种功底,太令人意外了!”

“那是自然,他可是我姐的开山大弟子,得到我姐不少真传,唯一不足就是动手能力差点。”

采兰也在极力平衡他们之间的关系,说这位小厮就是记忆力好,做菜功底还差点,这样也不能说人家没本事,一般人就算记住这些步骤也要花费不少时间,他只需要一遍就能记住。

看着食材的混搭,对刀功的运用,几人都在心中感叹,不亏是采薇家的东家,以前都没有机会亲眼看她动手做菜,要是真跟她比起来,自己压根不是对手,能得到厨尊称号,完是实力使然。

聂锦程把细节做了简化,在某些步骤上做了隐蔽,除了娘子其它人都发觉不到,做这些菜式还是要有一点的残留,不能让人家都学了去,毕竟是『食记』中的菜式,暂时没必要让太多人看到,必须等到以后厨神斗厨或者厨圣斗厨才能把这些菜式拿出来,那是他们以后获胜的筹码。

采薇飘逸灵动的手法,对火候以及辅料的精准定位,加上对菜式独到的理解,在夫君的帮助下,这道翡翠百家馐终于完成。

“翡翠百家馐由九种不同的食材做成,九种不同的食材呈现九种不同的味道,这就是这道菜的一大特色。”

看着桌上的菜式,最中心是绿色菜蔬,通过摆盘置于盘子最中心,也是最核心的部分,这就是叫它“翡翠”的含义。

另外八种食材,按照由左至右的排列方式,围成一圈,把绿色菜蔬裹在中间。

“我保留了食材原有的味道,酸、甜、苦、辣、咸、油、舂、酿,若是单吃一种菜味道可能不太习惯, 每种菜式都吃到嘴里,那才是馐的味道。”

听采薇这么一说,任老爷有些犯馋,他第一个尝这种味道之人,最开始尝试了苦瓜的苦,但是紧接着吃第二种酸笋时,结合两种菜式的味道,顿时让他觉得身心舒畅。

常规的苦跟酸结合在一起,味道特别奇怪,可她能做到两种味道混合后能形成一种新的感觉,这种感觉把味蕾部打开,让人忍不住再吃一口的冲动。

“你们大家都尝尝。”

老爷子让所有人都过来尝试,没人不对这道菜式表示赞美。

他们都在一边讨论这道菜式如何如何,只有聂锦程知道,单看这道菜式还存在不小的问题,内行人很容易就能看出来,他们几个没见过也没吃过,自然找不出问题所在。

九味同时品食还是第一次,加上食材的选择,才没有出现大的问题,这也是聂锦程故意而为之,因为翡翠百家馐根本就不是用这种食材做的,而是比较高端的几种食材烹制而成。

聂锦程跟娘子摇了摇头,示意她稍后想办法回避鬼厨的提问,因为很可能会引起误会。