名选手没有像上一轮比赛一样还站着思考。

而是直接动手开始制作起来。

松鼠桂鱼可以说是一道功夫菜，想要做出好的松鼠形状，这需要非常好的刀工。

在切成刀花的时候，刀深到肉的五分之四，万万不可且破鱼皮，不然油炸后出来的造型就毁了，也就是说这道松鼠桂鱼的形没有了。

那被扣分就非常严重。

连最基本的形你都做不好，比赛冠军那是与你无缘。

而其中对制作流程的把控，那是有极高要求的。

用料的的恰到好处，火侯的把控，时间的控制，什么时候该放什么料

其中一个环节出现问题，那么对结果的英雄是大的。

这是中餐烹饪世界大赛，来这里的厨师哪一个不是厨艺高超，名声赫赫，考验的永远是细节。

考验的是极致细节的处理能力。

考验的是谁能把那色香味形声给做到极致。

这道松鼠桂鱼，考验的就是单纯的厨艺！