“虽然地三鲜的食材在经过处理之后营养会流失一些，而且也确实会出现我说的那些危害，不过别说一顿两顿，就算是一个月吃上七八次，也没有什么大问题的。”

“只要大家控制的好，不是每年的每月都是这样吃，再加上平时的运动和排毒，也没有大家想的这么可怕。”

“不然……大家想一想，如果真的这么恐怖，这道菜饭店恐怕早就已经淘汰了，不是吗？”

李远想了想，随后说到。

“不过……其实刚刚直播间中有位朋友提起的干煸豆角，我倒是确实不建议大家在外面食用。”

直播间。

“为什么？”

“我还挺喜欢吃这道菜呢。”

“是啊，在家里做的豆角总觉得火候不够，就想着在外面吃一口呢。”

“干煸豆角挺好吃的啊，为什么不建议呢？”

“理由。”

“就是，请说出你的理由。”

李远：“不让大家吃，其实倒是和油的大小没有关系，只不过是因为这道菜的做法。”

“餐厅中的干煸豆角大半都是经过油炸的，这样的味道和口感也会更好。但是过油之后的干煸豆角不仅热量超标，还存在着一定的安全风险。”

“豆角如果没有彻底煮熟，极有可能会导致食物中毒的情况出现，可是油炸之后的豆角却很容易便焦变皱，这样一来非常影响对豆角生和熟的判断。”

“如果不是十分专业的老厨师，就很有可能会出现豆角外焦里生的情况，很容易引起肠胃不适。”

直播间。

“原来是这么个原因。”

“主播说的是，餐馆的干煸豆角确实都是过油的，熟得快，味道好。”

“那我以后还是不要在餐厅吃干煸豆角好了……”

“完了主播，你这不是在段餐馆厨师的生路吗。”

“不能吃干煸豆角还能吃别的啊！没有生路，那说明这厨师没有本事！”

“就是，也不能有厨师单单靠一道干煸豆角挣钱的啊？”

此时，李远已经将锅内食材油控的差不多。

而此时的茄子，更是已经变成了金黄色，辣椒也已经软了许许多，上面已经呈现出虎皮的状态。

倒是只有土豆的变化最小。

“大家注意，茄子一定不要放太早，不然虽然色泽好看了，可是属于茄子的口感却没有了。”

“就像刚刚这样，整个过程持续两、三分钟的样子就可以了。”

“现在所有的食材都已经准备就绪，剩下的我们就是炒菜了。”

葱、姜、蒜，切好放在一旁。