儿。

当然，除了食材，文昌鸡的味道自然还是要取决于配制的酱料。随着时代的发展，不管是文昌鸡的发源地还是其他地方，酱料的配方早就已经有了无数的版本，多半都是会按照当地的口味进行改良，不过今天楼远舟用的还是比较传统的调制酱料的方法。

趁着文昌鸡还在一旁晾着，楼远舟起锅，放了些食用油，又加上了不少鸡油，可以让配制出来的酱料味道更加鲜美易入口。

除此之外，姜末跟蒜末也是不可少的配料，就这么小火炒制一会儿，原本看着就黄灿灿的颜色很快就变得金黄，蒜香的味道配合着鸡油的香气，是一种跟炖煮出来的香味儿完全不一样的美味。

看颜色差不多了，楼远舟就往这锅里放了些鸡汤进去，继续小火炖煮些个时间。

“原来文昌鸡的蘸料还要放鸡汤啊？我以为就是跟平常的白斩鸡一样，随便放些醋和酱油，再加点辣椒和盐之类的就行了。”

此时的大宝已经不需要跟芹菜较真儿，洗了洗手就站在楼远舟身后看了起来，毕竟厨艺不好学，但这蘸料怎么配相对来说总应该简单吧？没想到，竟然还是要用煮的。

“你之前吃的文昌鸡可能都是经过当地改良的版本，蘸料不一样倒是正常，其实觉得味道好吃就行。”

盯着小火咕嘟咕嘟，楼远舟见刚才出锅的文昌鸡已经凉得差不多了，就拿起刀切了切。

切文昌鸡虽然没有什么固定的讲究，不过为了让吃货们吃起来方便，也更容易入口，基本上都是切成大小合适的块状，不会太大，也不会太碎，用筷子稍微在蘸碟里面一转就能让鸡肉都蘸上料是最好的。

在切鸡肉块的时候，大宝能够明显地闻到每切上这么一刀，这文昌鸡散发出来的味道就更浓郁一分，不会显得太过油腻，也不是若隐若现的香浓，就是实实在在的美味当前，让他不禁想起之前吃过的美味。

美食：我的小店，名震全球三月天