很神奇，这位黔菜的宋主厨，当他朋友知道他这个疯狂的想法后，不少人反对。

想想就知道高沟会如此多厨师，即使袁主厨不会在意这刀工，但其他厨师呢？

毕竟是得意的刀工，被人学去以后还混什么饭吃？

要知道宋主厨不但是表演这套刀工，因为所提的问题，所以还进行详细讲解。

当时宋主厨十分坦然“袁主厨那么高的厨艺都不怕展露出来，就我这点厨艺还怕什么？”

袁州是不知道有这个插曲，听到宋大师的问题再亲眼看到刀法，就已了然于心。

作为拥有两种典藏级刀工的袁州，眼界是真高，一眼就看出问题所在。

“对于宋主厨的刀工，我有点新想法。”袁州开始了。ii

宋主厨的刀工主要是多利用旋刀，厨师都知道刀工大概分为十二种切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。

作为旋，具有极大的观赏性，但有时候太追求“旋”刀，就会不协调。

比如在改刀小脆食材，需要滚切，袁州演示了一遍他的想法，宋大师是收获满满。

为期三天的名厨沟通高会，时不时地会有一些极其难的问题出现，比如河豚，比如宋大师的刀法，但是也有很多比较简单的问题，当然也是相对而言的。

大多时候都是闭门造车，所以很多问题其实都一叶障目，多几位名厨头脑风暴，很容易解决，况且还有袁州兜底。

“高沟会到现在为止已圆满结束，大家的问题都全部解答完毕，我这次的收获还是很多的，相信在座各位的收获也不小，如果没有问题的话。”袁州顿了顿看到在座的各位都没有什么问题就继续道“我宣布第三届名厨沟通会圆满成功。”ii

“啪啪啪啪”

袁州话音一落，大家都开始热烈鼓起掌来，然后都齐刷刷地站了起来朝着袁州微微弯腰“感谢袁主厨的分享，我们此次受益匪浅。”

在座56个人同声同气，声势浩大，没有刻意的大声，但是却是发自内心的感谢。

只有他们自己心里清楚，这一趟他们收获了多少，不光是自己的问题，也从别人那里取长补短，说是车载斗量绝不夸张。

“我牵头这个活动，是应该做的，共同进步。”袁州很是实诚道。

虽然袁州这么说，也这么认为，但是大家感谢的心不变，以前自己是个什么样，大家心里都是有数的。

天下没有不散的筵席，高沟会终于落下了最后的帷幕，大家都开始收拾东西打算离开了。ii

“嗯，等等袁主厨是以前见过我的刀工，所以才能改良使出。”宋主厨脑子里有个疑惑，然后自己找到了合理解释。

比起预计的时间早了一个小时，此时才四点，袁州看了看时间考虑一会回到店里是看书还是练习一会刀工，这是个问题。

就在此时，一阵杂乱有序地脚步声传来，感觉人很多的样子，随着脚步声越来越明显，大家都意识到是冲着会议室来的。

袁州最先听到声音，而且还听到了一些比较熟悉的脚步声，转头看向门口“难道是招妹来祝贺会议结束？”

之前会议刚刚开始，一直都呆在现场的程招妹趁空隙跟袁州请假说是有重要的事情要先走。

袁州并没有多想就准了，现在看来大概是去准备惊喜。ii

“招妹这个徒弟就是想法多，不过厨艺还算可以了，也很努力。”袁州心里想道。

很快门口就出现了一个人影，不过不是程招妹，而是一个穿着一身雪白厨师服的人，一头白发被妥帖地收进厨师帽里，露出银白的鬓角，脸上皱纹密布，还有一些老人斑，一看年纪就不小了。

这是川菜号称麻辣王的齐门华，齐主厨，老人家在麻辣方面的用料功夫曾经横扫