要的一步名为“出汁”，指的是用柴鱼片与昆布等配料煮出汤汁。

而除此之外还要用味噌兑水煮出一种叫做酱味噌的稀释过的味噌。用大豆和盐发酵出来的味噌这种原料在和人饮食之中占据至关重要的地位，尤其是许多汤面类的东西它都会被用上。

这一步的难点在于要控制温度不能把水烧开。和人追求鲜味，而味噌兑水在温度作用下就会变成有浓郁鲜味的汤汁，但温度不能过高，否则会破坏这一味道。

烹煮合适后用纱布分别滤掉味噌和出汁所用的昆布与柴鱼片。

随后面条放入迅速煮熟，用竹筛捞起来浸泡在冷水桶之中，取出放置以备用。再加入芥菜、葱和茄子，均切成片，水煮后捞起以待备用。

老板娘熟练而又高效地同时进行着这一切。在大部分准备都做完以后她才将酱味噌倒入出汁之中，文火加热至将要煮开却未煮开之时，把面条加入进去一起烹煮。

半分钟有余便把面条捞出，倒入碗中，再舀一勺汤汁浇上去，把水煮的绿色蔬菜摆放其上，便端到了等候的一行人面前。

发酵的味噌带有咸味与鲜味，而同样出自大海的昆布与柴鱼片则是了鱼与海洋的味道。其上添加的绿叶蔬菜与茄子，再撒上一些胡椒与山椒混合的粉末，虽然不是在座任何人过去熟悉的食物样貌，其色香味却足以打消他们的任何疑虑。

心满意足，是他们解决完这一餐之后不约而同的想法。

而由于来这家店的次数已不是一次两次，亨利自然也告知了其余那些暂时不在一起的同伴们若是有事在旅馆找不到的话应当去哪里找他们。

于是正好是吃完结账的时候，已经有很长时间未见的博士小姐与大巫女二人，一前一后地进了这家面馆。

“情况怎样了？”她们二人会亲自找上门来，便是亨利之前告知后委托上报的事情有了结果。

“新京方面。”贤者停了一小会，等待两人进了面馆把帘子放下才继续说道。

“愿意派遣人手去处理裂隙的问题了吗。”

他这么问着，尽管没有开口回答，但大巫女和博士小姐不约而同有些无奈的神情却也给出了一些答案。

“挺难办的。”绫叹着气说着，然后瞥了一眼他们刚刚吃完的碗，米拉注意到了这个举动于是用手肘怼了好几下咖莱瓦，愣头青好一会才反应过来于是屁颠屁颠地跑去跟老板娘说再来两碗面。

“坐下，吃完再说吧。”

虽然同在新京，但从天阁大书院以及神社赶来平民区依然花了不少的时间，二人显然也是已经饥肠辘辘。

老板娘见到来人是两位大人物却也并不多问，新京境内的南蛮人虽然不少，会找上门来并且谈吐之中显示出对本地很是了解的却是这么久来只见到一位。

她也早就猜到这一行人的独特性，但在这里他们是食客而她是掌柜，不多问不多追究，是维持良好关系的关键。

面条再次下锅，已做过事前准备因此这次上菜的速度比之前更快。